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春节快要，一顿顿大餐相继而来，在每家每户的除夕饭餐桌上，海鲜必定是必弗成少的主角之一。不只上患了台面，并且养分丰饶。但海鲜虽好，吃法也有查办。吃法错误，不只对形体有害，反而还或许会影响安康！因此，碰到海鲜你万万要留意↓↓↓
海鲜配啤酒
留神吃出高尿酸和痛风
虾、蟹等海产物在人体代谢后会孕育尿酸，而尿酸过量会引发痛风、肾结石等病症。倘使大批食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加快体内尿酸的孕育。
倡导：
吃海鲜时可抉择苏汲水做为饮料，由于苏汲水能够增进嘌呤的代谢，防备高尿酸和痛风。
冰鲜虾不能白灼烧！
冰鲜虾纵然经历速冻，但卵白质也曾经部份变性，还孕育了胺类物资，不管怎样样都达不到活虾的口感、韵味和平安性，诚然也就不适当白灼的吃法了。
买来的海鲜要冷冻！
大卖场、超市里买来的海鲜倘使不能登时吃完，该当放进零下18度的冷冻室，不才次吃以前化冻,而后完全加热烹熟。
倡导：
由于海鲜类食品的卵白质质量细腻分解很快，拿回家以后最好仍是尽管食完，不要万古间寄放。
冷冻海鲜也有保质期！
冷冻的海鲜也有保质期，采办时必定要子细观察。纵然是在保质期内，倘使觉察冷冻虾仁体格不明净、结构松软、光泽变红并有酸臭气息则说明已蜕变则不能食用。
冷冻鱼应眼球隆起、好坏明显，鱼体冰凝坚固、光泽发亮。用刀切开鱼体，肉刺完竣胆囊完好无碎裂者为优，不然为次或已蜕变。
反时节的海鲜最好别吃
不同的海鲜，它的成长周期、老练期也各不不异。蔬果最好吃当季的，海鲜诚然更是这样！当季的海鲜不只能保证最好的口味，其养分价钱也会更高。
能不能吃海鲜？
仍是要听医生的！
对于哪些人不能吃海鲜，有着种种种种的传言。实践上，海鲜的种类不少，种种海产物的养分价钱所含的成份也各不不异。哪些人、甚么疾病是不是能吃海鲜？或许哪些海鲜能吃哪些不能吃？最好征询养分医生。
任何海鲜都别生吃！
在不少人的心目中，海鲜唯有是活的就没有大题目，而在江浙沪地域，人们不只爱生吃海鲜，还爱生吃河鲜，格外是醉虾、醉蟹，这样的吃法原来存在着平安隐患！
有些海鲜，生吃诚然能知足口感，但有一种叫副溶血性弧菌的病菌，在远海的海水海底堆积物及海蜇、海鱼、海虾、海贝等海产物中，随处都能觉察这类致病菌的踪迹。在因食用未煮熟的海鲜而食品中*的病例中，副溶血性弧菌食品中最为罕见！
不过，副溶血性弧菌对酸的抵挡力较弱，在个别食醋中5分钟便可杀死。因此，烹调海鲜先后可加食醋调拌，有助于杀菌。在度的开水中焯烫4-5分钟，能够完全杀菌。
格外揭示：
倘使吃了末煮熟的海鲜后，涌现上腹部阵发性绞痛或胃痉挛，接着恶心、吸吐、泻肚，粪便多为水样、血水样、粘液或脓血便，或许同时伴随发烧，应尽管就诊，不要盲目吃止泻止吐药，由于这此药物对这类病菌根本没有用果。特为是免疫力较差的末年人如不准时调节或许会危及性命。
除了副溶血性弧菌的病菌，肺吸虫的幼虫也会旅居在淡水中的虾、蟹体内，仅靠酒腌或醉是没法毁灭它们的，而肺吸虫钻人肺后，人会涌现咳嗽、呼吸艰巨、血痰、胸痛等病症，与肺结核的典范病症极其类似。
肺吸虫的幼虫需求在70°C的水中煮3分钟，或在°C的水中煮1分钟，才气毁灭。因此，尽管不要吃醒、醉蟹。倘使乎时爱吃“醉河鲜”，也要充足思虑到是肺吸虫病。
这样的贝类*过蛇！
海中能被食用的贝类每每滋味鲜美，养分价钱也很高。比方牡蛎被称为“海中牛奶”，而青口贝则有“海中鸡蛋”之称。但不少人在大饱口福之时，却很少见人了解“贝类*素”！
贝类*素表率不少，个中对人体安康妨害最大的是麻痹性贝类*素。特为是咱们常吃的虾夷扇贝，对*素的补偿本领很强。麻痹性贝类*素混浊贝类在南边海疆检出率和含量较高，冬春也是其高发时间，且*性极强，相当于眼镜蛇*的80倍，调节上当今尚无殊效解*剂。个别抉择催吐、洗胃、导泻等方法清除体内*素。
这科*素和细菌、病*不同，高温加热等通例烹调方法无奈将其去除。一旦进人人体抵达必定的量，潜匿期较短，最长也唯有60分钟，人就会涌现中*的病症。以神经系统病症为主，早期病症有唇、舌、指尖麻木，随后涌现腿、颈麻木，,行动平衡，,伴随头痛、吐逆、腹污，严峻者会涌现吞咽发音和呼吸艰巨，小量人以至会因呼吸麻痹而牺牲。
格外揭示：
因而，在食用青口贝、扇贝、生蚝等贝类时，防备吃内脏或繁殖腺。每每稍微发黑的部位或许黑色的沙线多是贝类的肠腺，不要下肚。
其它，食用贝类时要留意新鲜度，且最好不食用蒸煮贝类的汤汁，尽管防备一次食用大批贝类。万一食用贝类后涌现嘴麻头晕、胃肠不适等疑似中寿病症应登时就诊，不要耽误，免得引发严峻恶果。
爱好吃生鱼片的请留意！
芥末不杀虫！
不少人觉得生鱼片唯有沾着芥未吃就不怕吃出病，但实践上，在吃生鱼片刻应用的芥末纵然能提拔口感消弭腥味，也有必定的抗菌成绩，然而没法毁灭寄生虫！
当今，正轨大型超市或许有名大饭铺中应用和出售的三文鱼，多半在出口时经历我国食药监局的矜重查验，不会含有寄生虫。但在菜场、小餐厅里三文鱼的来历或其输送保管的经历是不是平安就不得而知了。
倡导：
保障起见，倡导将三文鱼适度加热到60度，既平安，尚有益于卵白质的消化汲取。
过敏非小事，万万要器重！
大部份海鲜过敏的人在食用海鲜后，会涌现红疹、浑身瘙痒、眼帘红肿等病症。这主假如由于不少海鲜中都含有较高的组氨酸，在人体内经酶的影响孕育组氨，从而诱发过敏，令人孕育咳嗽、气喘等呼吸系统病症或荨麻疹、风疹块等皮肤病症。??
因而要揭示海鲜过敏的人，唯有食用海鲜后产生过敏表象，今后应少吃或许不吃海鲜。产生海鲜过敏后，病院，不要自行服用抗过敏药，或许涂抹药膏，由于抗过敏药含有的成份不相同，针对的过敏题目也不相同，个别人不能自行决断。
病院经历业余探测，搜索出过敏原，才气对症下药。更不要把过敏当小事，严峻的过敏或许会涌现心慌、烦躁恶心吐逆，其至血压低沉等过敏反映性休克病症,对于末年人而言，或许会危及性命平安。
本文大师援手：
病院养分科主任韩婷
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