生姜的功效很多，一年四季吃生姜也是有好处的，生姜的作用在日常生活中也屡见不鲜。生姜治疗手脚冰凉、偏头痛就是那么简单：用热姜水浸泡双手（浸泡在姜水里），大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻，甚至消失。早上饮用生姜红糖、蜂蜜水1杯，可驱寒、对手脚冰凉、神经衰弱、头晕、烦躁等症具有良好疗效。
家庭自制的醋泡生姜做法：三斤嫩姜刮皮、洗净、沥水、切片。醋泡生姜，能促进血液循环，并降低血液中脂肪的含量，有降血脂的功效，高血脂、高血压患者适量食用。
1斤白醋1斤白糖在锅中熬制几分钟，待白糖溶化，关火，凉透。醋泡生姜晚上泡脚时加入一小点在泡脚水里，每天泡半小时，连续坚持半个月，可对失眠多梦症状有所改善。
将姜片放入熬好的白醋中，封口，放入冷藏室，三天后即可食用。阴虚体质的人，不能吃姜。阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。